« Elle m’a dit d’aller siffler là-haut sur la colline, De l’attendre avec un petit bouquet d’églantines, J’ai cueilli les fleurs et j’ai sifflé tant que j’ai pu, J’ai attendu, attendu, elle n’est jamais venue, Zai-zai-zai-zai… »
C’est cette mélodie joviale de Joe Dassin qui a inspiré Yassine, propriétaire du tout nouveau restaurant Zaïzaï à Plainpalais. Nous sommes allées gouter sa cuisine méditerranéenne tant plébiscitée.
On dirait le Sud
On ne tombe pas sur Zaïzaï par hasard ! Discrètement situé dans une petite allée du quartier de Plainpalais, Zaïzaï est le QG des amoureux de la Méditerranée. Peu importe le pays d’origine, ici les saveurs se mélangent, les ingrédients s’enjolivent les uns les autres. Sur la carte comme dans l’assiette, les cultures n’ont pas de frontières : le chef interprète à sa manière, s’approprie des recettes traditionnelles, de quartier et d’amis. On savoure avec délectation des plats qui nous rappellent la Grèce, l’Italie, l’Espagne, le Liban… Cela va sans dire, on est dans le Sud.
Sous le climat qui fait chanter tout le midi
Après une quinzaine d’années passées dans les restaurants parisiens, et un petit passage en Indonésie, Yassine ouvre Zaïzaï. Ce genevois à l’humeur joyeuse, en répand tout autant dans son quotidien que dans sa cuisine ! Originalité et couleurs sont les marques de fabrique de cet établissement qui prône le fait-maison (même pour les softs !) et une cuisine tout aussi bonne pour le corps que pour le coeur. Les plats sont à base d’huile d’olive de Méditerranée bien évidemment, qui proviennent de chez Amfora (fournisseur d’huiles d’olive extra-fraîches et pures de Grèce, installé à Genève) ! On ne peut s’empêcher de partager, on se régale, on rigole, on papote. Zaïzaï nous redonne du baume au cœur et ce, à un prix raisonnable (CHF 19.- entrée + plat du jour !). Ouvert midis et soirs (du mardi au samedi), l’établissement nous invite à revenir un soir de semaine de 17h30 à 19h pour un afterwork convivial entre amis, tapas et cocktails (cocktails à CHF 9.- !).
A ne pas manquer : « I’m just mad about Saffron » , un événement unique autour du Safran par Amfora !
Amfora, le fournisseur d’huiles d’olive propose depuis peu également des épices de qualité. En cette occasion, la marque organise un événement inédit autour du safran le 26 février prochain chez Zaïzaï.
En effet, Amfora élargit sa gamme tout en restant proche de ses valeurs : bien manger et consommer durablement. Ainsi, l’entreprise propose un safran 1000% pure origine d’Afghanistan. En plaçant comme toujours l’éthique au cœur de son produit, Amfora s’approvisionne directement auprès de petits agriculteurs. Le safran Amfora provient de la région d’Herat et propose un emploi stable aux femmes de la région (en alternative à l’opium, une des seules sources de revenus pour les habitants). Ainsi, en achetant ce produit de qualité, vous contribuez au développement d’une des régions les plus pauvres ainsi qu’à l’éducation des jeunes femmes.
Au programme de la soirée : un menu spécial réalisé autour de la thématique pour l’occasion, une discussion avec Dr Christian Lachaud, un passionné et expertsafranier autour de l’histoire de cette épice européenne extrêmement convoitéeet bien évidemment des dégustations des huiles et du safran Amfora.
Huile d’olive de Méditerranée et safran saupoudreront ce dîner ! Venez déguster une des épices les plus convoitées au monde !
Sur réservation auprès d’Amfora. Comptez CHF 65.-_ la soirée, avec amuse-bouche, plat (risotto au safran), dessert (fruits rôti et glace au safran) avec Prosecco et vin inclus.
Amfora : https://amforahome.ch/ +41 78 649 08 09
Zai Zai, Passage Saint-François 4, 1205 Genève
Crédit Photo: Elea Di Lorenzo https://www.eleadilorenzofood.com
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