NOUVEAUTÉS

Un staycation au Beau-Rivage Genève !

Vous rêvez de cocooner dans des draps voluptueux ? De vous faire chouchouter et surprendre de plaisirs ? Déconnecter le temps d’un week-end grâce à un service aux petits oignons dans un établissement de renom… Car nous avons déniché LE bon plan staycation pour vous....

Forever Institut : Immersion chez le spécialiste de l’épilation laser à Genève

Cire, épilateur électrique, lumière pulsée… Question épilation, vous pensiez avoir tout essayé ? (Voire même parfois renoncé)- Et si on vous parlait de la technique de l’épilation laser ? Forever Institut, spécialiste à Genève nous a ouvert ses portes. Efficacité,...

L’Evian Resort, une destination idyllique sur les bords du Léman, entre évasion et ressourcement.

C’est face aux eaux cristallines du Lac Léman, au cœur du complexe hôtelier de l’Evian Resort que nous avons posé nos valises le temps de quelques jours afin de nous ressourcer. Un séjour ponctué de moments forts entre découvertes culturelles, activités sportives,...

Escapade dans un des plus beaux villages de France avec le Domaine des Prés Verts

Après Interlaken, le lac de Constance et Chamonix, on vous propose de découvrir la Bourgogne. Une merveilleuse région que nous avions visité  l’année dernière lors d’un magnifique séjour aux Moulins Renaudiots (article). Direction cette fois ci plus au Nord pour...

Inda-Bar, le restau-bar branché des Eaux-Vives aux saveurs indiennes

Cardamone, curcuma, coriandre, safran... les épices sont à la cuisine indienne ce qu'est le citron vert à la caïpi… Un must-have ! Ce n'est pas pour rien que cette cuisine occupe une place de choix dans la gastronomie du monde. Des cuissons traditionnelles aux...

Le Lyrisme prend un coup de jeune au Grand Théâtre de Genève

Il y a des lieux comme celui-là où l’on se sent infimement petit. A peine entré, qu’on a les poils hérissés, le souffle coupé… D’ailleurs vous êtes nombreux à n’avoir jamais osé franchir la porte de ce majestueux bâtiment qui abrite la plus grande structure artistique...

Pas de canicule chez Llaollao !

Cette semaine, nous avons poussé la porte de Llaollao, spécialiste des Frozen Yogurts à emporter, basé à Rive. Une alternative healthy aux glaces, à tester sans plus attendre en cette semaine de canicule. Haha, on vous voit déjà courir chez votre glacier préféré faire...

My Little Room : l’e-shop suisse d’ameublement et de décoration pour enfants au service de votre imagination !

Avec près de 10 ans d’expérience, My Little Room est aujourd’hui la référence suisse de l’ameublement et du design pour enfants ! Bien plus qu’une simple boutique en ligne, l’e-shop offre également un service de conseils personnalisés pour l’aménagement de vos espaces enfants. Des univers créés sur-mesure et main dans la main avec des professionnels qui feront rêver petits et grands !

Top 10 : Les meilleurs cafés de Genève

Un article réalisé grâce au soutien de la marque de lait végétal Sproud Long black, macchiato, allongé, expresso ou americano…la pause-café c’est sacré, surtout si celle-ci a lieu dans un endroit inspirant à l’atmosphère cosy à souhait. Alors si vous aussi en vous...

Paganel Chocolat : La chocolaterie qui éveille les sens

Nul doute qu’avec plus de 15 chocolateries à Genève, nous sommes bel et bien au paradis du chocolat. Fort, enrobé, doux, sucré ou encore amer, il y en a pour tous les goûts. Nous vous emmenons chez le chef pâtissier-chocolatier, David Paganel , pour qui, chocolat rime...

H&M HOME : Le géant suédois prend l’accent suisse à l’occasion de son ouverture à Genève

Après avoir ouvert discrètement ses portes en Décembre dernier sur la Rue de la Croix d'Or, H&M Home inaugure officiellement sa première boutique genevoise avec une initiative locale qui ne manquera pas de faire parler d'elle: Pendant deux semaines, créateurs et...

Archipel, pour une beauté naturelle en toute transparence

Savez-vous réellement ce que vos cosmétiques contiennent ? Trop complexes à analyser, nous direz-vous… C’est vrai. Il est souvent difficile de comprendre ce qui se cache derrière une crème visage, une crème solaire, un shampoing ou encore un rouge à lèvre. Et pour...

Un week-end à Lucerne

- Un reportage réalisé grâce au soutien du Groupe Chevalley - L’hiver s'installe et avec lui la routine des week-ends tranquilles chez soi. Et si on en profitait pour découvrir les environs :  Lucerne, ça vous parle ? En voilà une belle ville agréable à vivre....

La Pizzeria : quand cuisine italienne rime avec cuisine contemporaine

Après le succès de son adresse étoilée au guide Michelin, les propriétaires de la Bottega, reviennent cette fois-ci avec un tout nouveau concept. Préserver l’essence même de la cuisine italienne tout en y apportant une touche contemporaine et innovante, voici donc la...

Quand la visite chez le dentiste devient une partie de plaisir, direction la CHD (Clinique d’Hygiène Dentaire) !

Encourager les patients à ne plus repousser les rendez-vous de soin dentaire, tel est le pari que s'est lancé la Clinique Hygiène Dentaire (CHD) ! Avec un concept hypra novateur et des équipements de pointe, l’établissement regagne la confiance des patients....

Un Hiver gourmand avec la Williamine Moitié-Moitié

En décembre dernier, nous vous avions présenté un cocktail de fêtes à base de Williamine. Vous aviez aimé ? 

Aujourd’hui, et toujours en partenariat avec la Distillerie Morand, l’heure est à la gourmandise. Nous avons développé avec la talentueuse Elea Di Lorenzo une recette de dessert à base de Williamine Moitié-Moitié, un subtil mélange liquoreux d’eau de vie et de liqueur de poires du Valais AOP. D’ailleurs, vous n’êtes pas sans savoir que la Distillerie Morand produit des liqueurs, eaux de vie et sirops dans le Valais depuis quatre générations !

C’est un dessert mousseux frais et noisetté que nous a inspiré la Williamine Moitié-Moitié… Découvrez la Tarte Motié-Moitié poires-noisettes !

Pour cela il vous faudra réaliser 1 pâte sucrée à base de poudre de noisettes et de cacao, une mousse de poires à la Williamine crémeuse et vanillée, ainsi qu’une crème au beurre chocolat-noisettes. Et on vous donne un tips qui fera fureur pour le topping : des lamelles de poires séchées au four ! Retrouvez la recette complète plus bas. 🙂

En bref, c’est un dessert de saison gourmand et onctueux ravivé par la Williamine Moitié-Moitié. La noisette et les notes de chocolat viennent en contraste. Nous, on adore, vous nous en direz des nouvelles !

Pour les amoureux de liqueurs, vous retrouverez la Williamine Moitié-Moitié sur le site de la Distillerie Morand et à Genève chez : Bignens Vins et Aligro.

La Recette:

Pour 2 pâtes sucrées:

140 g de beurre
2 g de sel
75 g de sucre glace
25 g de poudre de noisettes
1 œuf

225g de farine

25 gr cacao en poudre

Les quantités permettront de faire 2 pâtes pour un moule rectangulaire de 36x13cm où 24cm de diamètre. Nous en utiliserons qu’une mais vous pouvez congeler la deuxième sans autre.

Au robot (vous pouvez aussi le faire à la main), battez ensemble le beurre, le sucre glace et le sel.Ajoutez l’œuf et la poudre de noisettes. Mélangez jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse. Incorporez la farine et le cacao en poudre et pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène. Formez une boule, filmez et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Foncez ensuite un plat à tarte avec la pâte sucrée, puis replacez au frais pour 15 mn. Ainsi, la pâte ne rétrécira pas à la cuisson.

Préchauffez votre four à 200°C. Cuire la pâte sucrée tapissée de billes de cuisson pendant 20 min. Enlever les papier et billes de cuisson et la mettre à cuire encore 7 min.

Pour la mousse de poires moitié-moitié :

200 g de poires williams
100 g de sucre de canne

1/4 c à café de vanille en poudre

240 g de crème fraîche liquide entière
60 ml liqueur Moitié-moitié
4 feuilles de gélatine soit 8 g

Astuce : Pensez à mettre un saladier au moins 20 minutes au congélateur avant la réalisation de la chantilly.

Dans une casserole, mettre les poires épluchées et coupées en dés avec le sucre, la vanille et la liqueur Moitié-moitié pendant 8 min à feu doux.
Faire tremper les feuilles de gélatine pendant 5 minutes dans de l’eau froide.
Mixer les poires jusqu’à obtenir une purée, essorer la gélatine et l’incorporer dans le mixer contenant la purée de poire chaude et bien mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit fondue. Laisser la purée redescendre à température ambiante.

Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.
Verser le contenu de la casserole dans la chantilly et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

Verser cette mousse sur la pâte sablée (déjà cuite) au cacao et entreposer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Pour la crème au beurre noisettes chocolat:

90 g de beurre
90 g de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes
90 g de sucre en poudre

65 g de cacao en poudre
1/2 cuillère à café de vanille
1/8 cuillère à café du sel
20 ml liqueur Moitié-moitié
Dans le bol d’un batteur, battez le beurre et la pâte à tartiner aux noisettes ensemble jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le sucre en poudre, la vanille et le sel et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, 3 à 5 minutes. Ajoutez de la liqueur à la crème au beurre selon votre goût.

Il ne vous reste plus qu’à rajouter des petites touches de crème au beurre sur la tarte avec la mousse de Williamine et à décorer avec quelques lamelles de poires séchées au four et de petites fleurs comestibles.

Bonne dégustation !

Crédit Photo: Elea Di Lorenzo

PLUS D'ARTICLES

Un staycation au Beau-Rivage Genève !

Un staycation au Beau-Rivage Genève !

Vous rêvez de cocooner dans des draps voluptueux ? De vous faire chouchouter et surprendre de plaisirs ? Déconnecter le temps d’un week-end grâce à un service aux petits oignons dans un établissement de renom… Car nous avons déniché LE bon plan staycation pour vous....

Le Lyrisme prend un coup de jeune au Grand Théâtre de Genève

Le Lyrisme prend un coup de jeune au Grand Théâtre de Genève

Il y a des lieux comme celui-là où l’on se sent infimement petit. A peine entré, qu’on a les poils hérissés, le souffle coupé… D’ailleurs vous êtes nombreux à n’avoir jamais osé franchir la porte de ce majestueux bâtiment qui abrite la plus grande structure artistique...

Pas de canicule chez Llaollao !

Pas de canicule chez Llaollao !

Cette semaine, nous avons poussé la porte de Llaollao, spécialiste des Frozen Yogurts à emporter, basé à Rive. Une alternative healthy aux glaces, à tester sans plus attendre en cette semaine de canicule. Haha, on vous voit déjà courir chez votre glacier préféré faire...

My Little Room : l’e-shop suisse d’ameublement et de décoration pour enfants au service de votre imagination !

My Little Room : l’e-shop suisse d’ameublement et de décoration pour enfants au service de votre imagination !

Avec près de 10 ans d’expérience, My Little Room est aujourd’hui la référence suisse de l’ameublement et du design pour enfants ! Bien plus qu’une simple boutique en ligne, l’e-shop offre également un service de conseils personnalisés pour l’aménagement de vos espaces enfants. Des univers créés sur-mesure et main dans la main avec des professionnels qui feront rêver petits et grands !

Top 10 : Les meilleurs cafés de Genève

Top 10 : Les meilleurs cafés de Genève

Un article réalisé grâce au soutien de la marque de lait végétal Sproud Long black, macchiato, allongé, expresso ou americano…la pause-café c’est sacré, surtout si celle-ci a lieu dans un endroit inspirant à l’atmosphère cosy à souhait. Alors si vous aussi en vous...

Paganel Chocolat : La chocolaterie qui éveille les sens

Paganel Chocolat : La chocolaterie qui éveille les sens

Nul doute qu’avec plus de 15 chocolateries à Genève, nous sommes bel et bien au paradis du chocolat. Fort, enrobé, doux, sucré ou encore amer, il y en a pour tous les goûts. Nous vous emmenons chez le chef pâtissier-chocolatier, David Paganel , pour qui, chocolat rime...

Previous

Next

Les meilleures adresses de Genève dans ta boite mail !

Pour ne plus louper les bons plans, découvrir de nouvelles adresses et profiter de la ville !

Inscription validée !

Pin It on Pinterest

Share This