Geneva Discovery

On met la main à la pâte au Métropole avec l’atelier culinaire Pasta del Gusto !

Quand un établissement 5 étoiles nous invite à mettre la main à la pâte ça donne ça !

Le Métropole ne cesse de se renouveler et propose à présent des ateliers culinaires “Pasta del Gusto” les jeudis soir 👌.

La soirée commence par la réalisation de pâtes comme le faisait la nonna du Chef Alessandro Cannata. On apprend à réaliser les pâtes, à utiliser la machine pour préparer des tagliatelles et on attrape le coup de main pour faire de belles raviolis le tout dans la joie et la bonne humeur !

Après le travail, la détente ! La soirée se poursuit par un apéro au champagne, c’est le moment de débriefer sur ce qu’on a appris de l’atelier et d’en savoir plus sur le Métropole !

Enfin, place à la dégustation, direction le Gusto. On s’installe dans la belle salle de restaurant et se réjouit de déguster le fameux trio Pasta del Gusto dont la recette n’est plus un secret !

Le chef propose de nouvelles variations du trio chaque jeudi selon l’inspiration du moment et les produits de saison.

En bref, une activité super sympa et conviviale pour une soirée entre amis ou collègues !

Pssst, pour ceux qui ne veulent pas passer en cuisine 😉 : Il est également possible de venir déguster le trio de pâtes sans faire l’atelier pour CHF 39.- seulement*. Le bon plan !

Informations Pratiques:

-Tous les jeudis
-Atelier de 17h30 à 18h30
-Apéritif au Champagne
-*Dîner dès 19h au restaurant Gusto: trio de pâtes avec entrées, eau, café et thé + 2dl vin p.p
-Sur réservation - Minimum 6 personnes
-CHF 110.- par personne (plutôt raisonnable pour le programme de la soirée !)

Hotel Métropole Genève
34 quai du Général Guisan
1204 Genève
+41 22 318 3200
wwww.metropole.ch
email

PS: On ne pouvait repartir sans déguster le Solamente 103, le dessert chocolaté à 103 calories seulement ! Divin ! (souvenir de notre dernier atelier au Métropole)

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David Lloyd, the premium fitness club with fun and innovative workouts for all ages !

New opening I’m happy to share with you ! Last week, Europe’s leading health and fitness group, David Lloyd, inaugurated a new wellbeing and fitness complex, only 15 minutes from Geneva city center in Veigy, France. It’s the first club of its kind in France and near Switzerland.

The club not only offers fitness facilities and gym classes but also 11 tennis courts, 2 swimming pools, badminton and squash courts, a spa, a café bar, a nursery and a lounge. With all those various facilities, we can easily stay the whole day !

This family-friendly fitness has invested CHF 7 millions to renovate the facilities (previously City Green fitness) and offers top notch equipment over 10 000 sqm.

So, what makes the club unique ?

-Innovative & fun work outs – including the Blaze which combines treadmill, martial arts and stenghtening exercices with a nightclub feeling thanks to music and light effects. The class also includes the use of the cardio belt My Zone which allows you to see on a screen how far you can go and encourages to give your best. There is also the battle box inspired by spartan race trainings which is so much fun and gives you a #warriorfeeling like in a bootcamp.

-A kid friendly fitness – kids fitness activities are organised according to the adult classes so that parents can easily participate to the workout, some classes are even for parents and kids together such as the battle box family play !

-The use of the latest technology and equipment in the sport industry – such as the Woodway Curve treadmills or a SYNERGY360 machine. And for those who feel lost (like me ;)), don’t worry, theire is always a coach to assist you and motivate you to excel !

-Attention to details: They even have a hair straightener in the changing rooms #itsallaboutdetails and a lounge with computers for those who need to relax or work between two sessions !

Overall, a premium club for adults and kids with fun and innovative workouts !

#sponsored

Solamente 103, la nouvelle pépite du Métropole à consommer sans modération.

La scène culinaire genevoise n’en finit pas d’innover et d’attiser la curiosité des foodies. C’est au tour de l’hôtel le Métropole de nous surprendre avec un dessert innovant à seulement 103 calories: le Solamente 103 !

Oui, mesdames, messieurs, 103 calories et pas une de plus pour un dessert composé d’un biscuit chocolat, sorbet cacao et mousse au chocolat (à condition de ne pas rajouter de la chantilly sur le gâteau, on est d’accord). Comment ils ont fait, vous dites ? On a voulu bien évidemment en savoir plus…

C’est ainsi qu’un petit groupe de bloggers du coin s’est réuni un bel après-midi d’été à l’hôtel le Métropole, armé de toques et tabliers, afin d’interroger l’auteur de cette prouesse calorique, le chef pâtissier Aurélien Houillon.

Au fur et à mesure de l’atelier, on apprend que le Solamente 103 et non seulement faible en calories mais aussi un dessert vegan idéal pour les papilles sensible sujettes à des intolérance au lactose ou au gluten. En effet, le dessert combine différentes textures à base de chocolat noir 62% (exit ainsi les oeufs et le beurre).

Jusqu’à la fin de l’atelier, nous restons septiques quant à la réalisation du dessert et son rendu final. Après plus d’une heure de patience, quelle surprise ! Nous dégustons un dessert léger mais pourtant gourmand et sucré, avec un bel arôme de chocolat, et bien sûr sans culpabiliser. D’ailleurs, on en reprendrai bien un deuxième !

Convaincu ?! Allez découvrir le dessert à la carte du restaurant Gusto à l’hôtel Métropole 🙂

Petit bonus: Le chef nous a transmis en exclusivité la recette de ce dessert 5 fois moins calorique qu’une gourmandise classique…3,2,1, pâtissez (Mercotte sort de ce corps) !

LA RECETTE DU SOLAMENTE 103

BISCUIT CHOCOLAT VEGAN

Mix farine sans gluten 300g (composé de farine de châtaigne, fécule de pomme de terre, poudre d’amande et de xanthane, un épaississant naturel)

Levure chimique 10g

Casonnade 100g

Huile de coco 60g

Compote de pommes golden 100g

Lait d’amande 400g

Chocolat 62% 200g

Pépites 85% 100g

Mélanger les éléments secs, la compote et l’huile. Puis ajouter le laite petit à petit, le chocolat fondu et les pépites. Cuire dans un moule en silicone au format petit cake, environ 12 minutes à 180° en chaleur tournante.

SORBET CACAO

Eau 300g

Sucre 60g

Miel 30g

Chocolat 62% 70g

Chauffer l’eau et le miel. Rajouter le sucre et faire bouillir. Verser en deux fois sur le chocolat et mélanger. Laisser refroidir et passer à la sorbetière.

MOUSSE CHOCOLAT

Eau 600g

Chocolat 62% 400g

Chauffer l’eau, verser sur le chocolat pour réaliser une ganache. Laisser reposer 2h. Réaliser un espuma avec un siphon.

Décorer avec des tuiles en chocolat noir à 62% et du grué de cacao.

Déguster !

Merci au Métropole pour ce moment de convivialité ! Ce fut un plaisir de partager cette expérience avec d’autres bloggers tout autant passionnés de gastronomie et de notre belle région !

Les cigales chantent à Carouge avec l’Olivier de Provence

Avec ces températures estivales, que diriez-vous d’un déjeuner en terrasse à l’ombre des platanes 🌳?!

Rendez-vous à l’@olivierdeprovencecarouge afin de déguster une excellente cuisine du Sud gorgée de soleil 🍽☀️ !

Après quelques coups de pinceaux et un nouveau chef aux commandes, l’Olivier de Provence propose depuis mars 2018, une carte bistronomique aux accents du sud.

En cuisine, on retrouve l’ancien chef de l’hôtel la Réserve, chef Philippe Durandeau. On nous propose une cuisine typique du Sud tels que des plats mijotés ou encore la traditionnelle bouillabaisse à partager. Des plats savoureux et joliment présentés dans des cocottes, plats gratinés et autres assiettes synonymes de convivialité et soleil.

Côté sucré, grande surprise, les desserts sont loin d’être délaissés ! Au contraire, c’est un joli buffet de créations qui nous ouvre l’appétit dès notre arrivée à l’entrée du restaurant. Ça nous rappelle d’ailleurs qu’il faudra bien garder de la place pour la fin du repas et goûter ces merveilles ! Les desserts sont si jolis que le restaurant pourrait être une pâtisserie à lui seul. J’y retournerai bien d’ailleurs pour y manger le 4h 😉

blog-geneve-olivierdeprovence-dessert-eclair

En somme, un très belle adresse pour manger une cuisine du Sud aux portions copieuses dans un cadre très agréable. Si bien que, plus besoin de partir en vacances 🏖; on entendrait presque les cigales 🦗chanter ici à #geneve 😉 🎶

Le nouveau concept du Rasoi by Vineet, un voyage moderne à travers l’Inde….

Les restaurants d’hôtels sont souvent délaissés à Genève : trop classiques, coûteux, pompeux ou tout simplement trop discrets face aux nouvelles adresses qui se multiplient dans la cité de Calvin.

Quelle agréable surprise quand j’appris que le Rasoi, restaurant indien du Mandarin Oriental lançait un nouveau concept à l’occasion de ses 10 ans. Adieu les codes du menu traditionnel entrée – plat – dessert et place à une multitude de mets disposés sur la table où convivialité et découverte sont à l’honneur.

Ce nouveau menu s’inscrit pile dans la tendance où chaque plat est fait pour être partagé. Le rêve de tout foodie où l’on peut piquer dans l’assiette de son voisin sans culpabiliser 😉 Avant tout, c’est aussi un retour aux fondement de la cuisine et tradition indienne ; ainsi la nouvelle carte prend tout son sens.

*Crédit Photo: Mandarin Oriental – PR&co*

Non seulement un changement de format mais aussi une modernisation des plats traditionnels orchestrée par le chef étoilé de renom, Chef Vineet Bhatia. A la tête de plusieurs restaurant à travers le monde, le chef intègre en 2009, le top 1000 des personnes les plus influentes de Londres !

Vineet Bhatia.jpg — *Crédit Photo: Mandarin Oriental – PR&co*

La carte est variée, difficile de faire son choix ! Nous nous laisserons guider par les conseil du responsable F&B. Cette expérience culinaire vous emmène en voyage à travers différentes régions d’Inde qui chacune regorge de spécialités culinaires.

Un de mes coups de coeur: Le King Kachori Chaat, une oeuvre d’art à lui seul ! Originellement servi sous forme de petites portions, le chef Vineet revisite le plat avec une version plus conséquente et colorée. Un plaisir pour les yeux et le palais !

Suivent différents plats tels : le savoureux bar aux épices noires et moilee d’écrevisse, saumon au soja et noix de macadamia, volaille à la moutarde et bharta d’aubergine et pour finir la le dessert signature du chef…

LRG_DSC02972 — Pancake Indien – Servi à la base comme dessert, chef Vineet revisite ce plat en version salé

Le tout à un prix relativement raisonnable pour un restaurant d’un établissement 5* à Genève. Compter CHF6.- le naan au fromage ; CHF 14.- le King Kachori Chaat ; CHF 36.- le bar aux épices noires..

LRG_DSC02993 — Un dessert graphique – Chocomoas & shrikhand saveur espresso

LRG_DSC02997 — Une touche glacée avec des saveurs de citronnelle pour finir le repas.

On termine sur une délicieuse note sucrée et notre voyage à travers l’Inde se termine déjà… Merci !

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Mandarin Oriental, Geneva
Quai Turrettini 1, 1201 Geneva, Switzerland
Phone +41 (22) 909 00 00 Fax +41 (22) 909 00 10
mandarinoriental.com/geneva

Pachamama, quand se faire coiffer devient un véritable moment de détente !

Gros coup de ❤️ pour un tout nouveau lieu : @pachamamageneve 👀

Pachamama c’est non seulement un salon de coiffure 💇🏻‍♀️ et de beauté 🧖‍♀️ mais c’est surtout un espace convivial et de bien être. Ici on vous propose un vrai moment de détente ☺️ qui commence par une tasse de thé ou de café ☕️ confortablement installé dans le coin salon: le temps d’admirer ce bel espace épuré aux notes boisées et végétales🌿

Ici vous pourrez vous faire coiffer tout en tricotant sur un fond de musique jazz/bossa nova 🎶. C’est ça l’esprit du Pachama: un lieu de détente où on se sent comme à la maison.

Côté produits, le lieu prône les soins naturels. Ainsi on vous propose des colorations végétales qui seront même préparées devant vos yeux (un peu comme du live cooking 😂 #sorryimafoodie).

Côté institut, j’ai eu la chance de tester un soin du visage. Le salon utiliser les crèmes bios @estimeetsens qui sentent divinement bons (une belle découverte). Cerise sur le gâteau, durant la pose du masque, on a la chance de se faire masser. Petit bémol: la cabine n’est pas isolée du son mais j’ai trouvé finalement agréable d’entendre la musique durant le soin 😊

En somme, une belle découverte !

Azar & co – A Lebanese Culinary Experience

Lebanese food lovers 😍, go discover this new 🆕. restaurant at Rue de Lausanne : @azarco.resto !

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Previously the « Layalina », the new owners have renovated ✨it completely to suit their image: a Lebanese restaurant with a contemporary twist.💛

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No wonder the food is so tasty ! 😋 The chef 👨🏻‍🍳 has a prestigious background. Indeed, Chef Elias Azar got invited to supervise the creation and supervised the Arabesque, the fine dining restaurant of the Hotel President Wilson for more than 20 years !

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On the menu, you will find of course mezzes, grilled meat 🍖, and other traditional dishes and drinks. 🇱🇧 The dishes are refined, authentic with a delicate presentation.

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