fbpx

NOUVEAUTÉS

Un staycation au Beau-Rivage Genève !

Vous rêvez de cocooner dans des draps voluptueux ? De vous faire chouchouter et surprendre de plaisirs ? Déconnecter le temps d’un week-end grâce à un service aux petits oignons dans un établissement de renom… Car nous avons déniché LE bon plan staycation pour vous....

Forever Institut : Immersion chez le spécialiste de l’épilation laser à Genève

Cire, épilateur électrique, lumière pulsée… Question épilation, vous pensiez avoir tout essayé ? (Voire même parfois renoncé)- Et si on vous parlait de la technique de l’épilation laser ? Forever Institut, spécialiste à Genève nous a ouvert ses portes. Efficacité,...

L’Evian Resort, une destination idyllique sur les bords du Léman, entre évasion et ressourcement.

Formulaire d'inscription Tirage au sort le 30.06.2022C’est face aux eaux cristallines du Lac Léman, au cœur du complexe hôtelier de l’Evian Resort que nous avons posé nos valises le temps de quelques jours afin de nous ressourcer. Un séjour ponctué de moments forts...

Escapade dans un des plus beaux villages de France avec le Domaine des Prés Verts

Après Interlaken, le lac de Constance et Chamonix, on vous propose de découvrir la Bourgogne. Une merveilleuse région que nous avions visité  l’année dernière lors d’un magnifique séjour aux Moulins Renaudiots (article). Direction cette fois ci plus au Nord pour...

Inda-Bar, le restau-bar branché des Eaux-Vives aux saveurs indiennes

Cardamone, curcuma, coriandre, safran... les épices sont à la cuisine indienne ce qu'est le citron vert à la caïpi… Un must-have ! Ce n'est pas pour rien que cette cuisine occupe une place de choix dans la gastronomie du monde. Des cuissons traditionnelles aux...

Le Lyrisme prend un coup de jeune au Grand Théâtre de Genève

Il y a des lieux comme celui-là où l’on se sent infimement petit. A peine entré, qu’on a les poils hérissés, le souffle coupé… D’ailleurs vous êtes nombreux à n’avoir jamais osé franchir la porte de ce majestueux bâtiment qui abrite la plus grande structure artistique...

Pas de canicule chez Llaollao !

Cette semaine, nous avons poussé la porte de Llaollao, spécialiste des Frozen Yogurts à emporter, basé à Rive. Une alternative healthy aux glaces, à tester sans plus attendre en cette semaine de canicule. Haha, on vous voit déjà courir chez votre glacier préféré faire...

Découvrez la biodiversité genevoise à travers de nombreuses idées de balades avec dansmaNature.ch !

Un seul et même espace regroupant toutes les activités et les animations liées à la nature et à la biodiversité à Genève et alentours, vous en rêviez ? C'est aujourd’hui une réalité !  Informations complètes, programme varié et sensibilisation pédagogique, grâce...

Hôtel de La Verniaz : un havre de paix historique en plein cœur du Chablais

Sur les hauteurs d’Évian se niche un établissement dont la renommée traverse les générations : bienvenue à La Verniaz****, un hôtel 4 étoiles familial indépendant. Niché au cœur d’un cadre verdoyant, vous serez charmés par la quiétude des lieux et le caractère historique de cet établissement dont les chambres vous apporteront tout le confort nécessaire sans perdre leur authenticité.

Kattard : Le concept-store genevois qui nous ressemble

Nul besoin de booker un billet pour New-York, Tokyo ou encore d’attendre la prochaine Fashion Week parisienne pour trouver un concept store ou la pièce qu’il vous faut.
Prêt à porter, accessoires mode et décoration d’intérieur, Kattard déniche et conçoit pour vous les plus belles pièces du moment ! Du chemisier fluide à la combishort en passant par les pulls cocooning, les bijoux colorés ou encore les cosmétiques naturels, on craque pour ce label et concept store tendance. Suivez-nous !

Recyclez gratuitement vos appareils électroniques sans bouger de chez vous grâce à l’Electro Bag !

Un vieux sèche cheveux qui ne fonctionne plus, une console de jeux datant de mathusalem ou même un luminaire qui vous encombre ? On a la solution pour faire place nette et préserver la planète. Avec l’Electro Bag, fini le casse-tête du tri et le sentiment de culpabilité, recyclez vos appareils électriques et électroniques gratuitement et sans bouger de chez vous !

Filomena : Un coffee shop aux Pâquis qui a tout pour plaire

Si vous cherchiez une nouvelle adresse pour votre brunch du week-end, c’est désormais aux Pâquis que cela se passe. C’est dans une jolie arcade à deux pas de la gare que le café Filomena à ouvert ses portes en août dernier. Une adresse gourmande, tendance et engagée, entre menus bios, partenaires locaux et effluves de café de spécialité. On vous emmène ?

Sketchiz Karaoke & Games : Immersion dans 500 m2 de divertissement 2.0 au cœur de Genève !

Si pour vous les soirées karaoké ne sont que quelques vagues souvenirs un peu gênants voire même has been, oubliez vos préjugés et rendez-vous chez Sketchiz Karaoke & Games, un lieu entre speakeasy moderne et temple de l’amusement. Très tendance à Paris, Genève prouve une nouvelle fois qu’elle n’a rien à envier à la capitale française quand il s’agit d’innover, de se retrouver et surtout de brancher le micro, sans parler des délicieux cocktails et de l’offre food ! – « J’irai chercher ton cœur, si tu l’emportes ailleurs » ça y est vous l’avez dans la tête ? Alors, échauffez votre voix, concentrez vous, et … show must go on !

Le MEG : Un musée à vivre

Au cœur du quartier des Bains, se dresse le MEG. Une musée de référence dans le domaine de l’anthropologie et résolument dans l’air du temps !

COCON hairdressing : l’adresse confidentielle pour des longueurs sublimées.

Il y a certaines adresses que l’on se passe sous le manteau, celles des bons coiffeurs en font partie. Car oui, trouver les mains expertes qui nous subliment sans nous dénaturer, n’est pas chose facile. Alors, plutôt que de supplier vos ami.es pour connaître le secret de leur blond parfait, ou de leur dernier carré plongeant, on sort de Genève, direction le salon de coiffure Cocon Hairdressing à Vésenaz. Promis, ici aucun risque, si ce n’est celui de trouver la coupe ou la couleur qui vous correspond.

La corbeille de fruits fait son grand retour avec Tendance Fruit !

À la recherche d’une idée cadeau originale, gourmande et healthy à la fois ? Sans pour autant délaisser les traditionnels coffrets de chocolats et autres gourmandises typiques, on a trouvé une nouvelle façon de faire plaisir à tout le monde avec les paniers garnis de fruit frais, colorés et savoureux signés Tendance Fruit. Prêts à déguster, personnalisables et respectueux de l’environnement, on fait le plein de vitamines avec ces options fruitées et ce concept remis au goût du jour !

Balexert : l’incontournable centre commercial genevois fête ses 50 ans !

Le centre vous partage ses plus grands moments à travers une exposition photos sur la Grande Place et vous réserve également de belles surprises !

Sur la route des oliviers de Crête avec Amfora

En octobre, nous avons quitté la cité de Calvin quelques jourspour nous envoler vers la Crête aux côtés de Amfora, spécialiste de l’huile d’olive grecque installé à Carouge. Direction l’Est de la Crête, une région authentique en alignement avec l’undertourism, et beaucoup moins touristique que l’Ouest connue pour ses belles plages et resorts. C’est ainsi que nous nous sommes aventurées dans les montagnes crétoises où l’on a pu admirer la beauté des paysages.

Entre mer et montagne, des paysages à couper le souffle

Les oliviers nous ont suivi tout le long de la route. De petites routes escarpées nous font traverser des petits villages. La mer n’est jamais bien loin. Sur la route, on croise quelques voitures, un troupeau de chèvre, quelques animaux sauvages.

L’or vert de la région

Avec son climat doux, l’ensoleillement et les conditions géologiques, la Crête offre naturellement une huile d’olive de la plus haute qualité au monde. Et ce n’est pas pour rien que ça en est un symbole fort de la culture grecque depuis des millénaires.

Direction Zakros tout d’abord, où nous nous sommes rendus dans l’une des plus importantes coopératives où se fournit Eurof, le fondateur d’Amfora.

Nous sommes arrivées au début de la période de récolte qui va se prolonger jusqu’à décembre.

Au cœur de l’oliveraie, des hommes récoltent encore les olives à la main. Ici c’est la variété Koroneiki qui est cultivée, la variété principale de l’île. Ils posent des filets au sol et secouent à l’aide d’un peigne les branches afin d’en faire tomber les fruits. Les olives sont ensuite transvasées dans le pressoir. On les sépare des branches et autres parasites pour pouvoir les laver. Seulement après elles sont broyées, et la pâte pressée. Puis on laisse l’huile décanter des autres éléments telle que l’eau. C’est ce qu’on appelle le pressage à froid, la méthode d’extraction la plus noble de cette industrie. Enfin, on met en bouteille. Plus la mise en bouteille est rapide après la récolte, plus l’huile est fraîche et de qualité.

Ici l’huile est extra  vierge ! 😉 Les olives viennent d’un seul producteur, pas de mélange. L’huile est fraîche et pure ! L’huile d’olive a des propriétés anti-oxydantes et protège contre les maladies cardiovasculaires.

Plus qu’une huile, une histoire

En Crête, les champs d’oliviers se transmettent de génération en génération. C’est tout une économie tournée autour du tourisme et de l’huile d’olive. La production d’huile est une tradition familiale où certains oliviers ont plus de 500 ans.

Malheureusement, c’est une tradition en péril. Le prix de l’huile est tiré vers le bas à cause des huiles industrielles ou celles coupées d’Espagne ou d’Italie. D’autant que les nouvelles générations migrent vers les grandes villes pour se spécialiser dans d’autres métiers.

Amfora tient justement à faire perdurer cette tradition et aider ces hommes et femmes passionnées en leur achetant l’huile directement, sans passer par des intermédiaires qui négocient des prix au plus bas. Acheter une huile de Amfora, c’est le parti de soutenir les petits producteurs ! Car derrière chaque huile se cache un producteur avec son histoire.

L’hospitalité crétoise et la richesse du terroir

Notre périple sur la route des oliviers nous a menédans différents villages et villes : depuis Zakros jusqu’à Tourloti. On découvre de belles bâtisses en pierre et les amphores ne sont jamais bien loin pour décorer les lieux. Partout, on retrouve le même accueil et une chaleur humaine dans des villages isolés. Des crétois qui prennent plaisir à partager leur culture. Même les personnes les plus âgées entament la conversation en anglais !

La plupart des habitants cultivent naturellement le « slow living », difficile de faire autrement dans de si petits villages… C’est avec un esprit apaisé qu’ils profitent des petits instants de la vie. On peut d’ailleurs lire leur bonheur sur leurs lèvres. Est-ce que l’huile serait le secret du bonheur et la clé d’une jeunesse éternelle ?!

Si vous voulez rencontrer les locaux, dirigez-vous au kafenío (café), c’est le lieu social du villageoù les locaux se réunissent pour discuter, jouer aux cartes et parler de la récolte. Le soir, on se retrouve à la  tavérna  pour dîner.

Vous l’aurez compris, ici on prend le temps de tout. On prend le temps d’admirer le paysage, de récolter les fruits de son travail et de déguster ce que l’on a cultivé. Lors de l’un de nos repas avec les producteurs, nous étions surpris de voir que tout est fait maison. Et cela leur est tout à fait naturel ! Ainsi, nous avons dégusté de la fêta maison arrosée d’un filet d’huile d’olive de l’oliveraie d’à côté et parsemée de quelques brins d’origan sauvagerécolté au bord d’une route. Sans oublier la pointe de provenant du rucher d’à côté !

La gastronomie crétoise

On ne pouvait pas parler de ce voyage sans parler de gastronomie qui était le fil rouge de notre périple.

Naturellement, l’huile d’olive locale est sur toutes les tables. Ce liquide doré – voire vert fluo tant l’huile est fraîche ! – sert de base à la cuisine crétoise.

Chaque repas est composé d’une variété de différents plats avec des « mezzés » tel que le fameux tzatzíki (yaourt, concombre, ail et menthe) de la taramosalata (des œufs de poisson ou tarama), de la fava (purée de pois cassées, ou houmous). On a adoré aussi découvrir le dákos, une biscotte d’orge garnie de tomates concassées et de fromage mizithra émietté. Côté mezzé chaud, on retiendra les divines saganaki(petites croquettes au fromage, frites à l’huile d’olive bien sûr !) et les dolmades (feuilles de vigne farcies au riz).

Comme plat de résistance, on vous recommande l’agneau kleftiko(agneau cuit à basse température) accompagné de stamnagáthi, une chicorée épineuse et sauvage  qui ressemble aux épinards ; les Crétois lui attribuent souvent les raisons de leur bonne santé. On découvre aussi le traditionnel staka, une sorte d’omelette fabriquée à partir de résidu de beurre clarifié et d’un soupçon de farine.

Le repas se termine avec une petite assiette de glyko tou koutaliou, des fruits au sirop confits comme du coings. Ces douceurs sont généralement offertes aux invités et dans les restaurants en geste d’hospitalité. Elles sont servies dans un petit plat ou bol en porcelaine (ou en cristal), avec du café ou du thé et de l’eau froide.

Enfin, le repas se termine avec un petit verre de Raki, une grappa crétoise faite à partir de  moût de raisin des dernières vendanges. Sa préparation est un véritable acte social ! Les villageois se retrouve autour d’un distillateur pour préparer la liqueur durant toute une journée. Tout le monde est invité à passer dire bonjour, venir déguster des pâtisseries et des grenades en observant le processus de fabrication et en se racontant des histoires. Merci à l’association Zilos Distillers de nous avoir convié à leur petite soirée ! Ils oeuvrent notamment pour la reconnaissance de leur tradition de raki « kazani » au patrimoine mondial de l’UNESCO pour que cette dernière perdure. Car tout comme l’huile d’olive, la fabrication de cette grappa s’appuie sur un véritable savoir-faire !

Un peu de Crête en Suisse grâce à Amfora !

Certes ces paysages vont nous manquer ainsi que le climat. On retourne en Suisse avec morosité et grisaille. Mais on remporte un petit peu de Crête chez nous une bouteille d’huile d’olive Amfora en poche. De quoi mettre un peu de soleil dans nos plats.

En utilisant cette huile de qualité, nous sommes fières de soutenir la mission de cette petite entreprise suisse qui est de mettre ses clients au contact des personnes qui cultivent la terre et les olives.

En tout cas, pour nous tout est clair, on ne verra plus jamais l’huile d’olive de la même manière !

Merci à tous les producteurs de Crête de nous avoir accueillis chez eux, de nous avoir invités à leur table, de nous avoir fait rencontrer leur famille et partager leur histoire, et de nous avoir donné un avant-goût de l’art de vivre crétois.. Merci aux Giorgios (il y en a beaucoup ;)), à Elleni, Michalis, la famille Arkalochori, l’équipe de la coopérative de Zakros et à Erica pour l’organisation. Et surtout merci à Eurof de nous avoir emmené jusqu’en Crête, Camille pour l’organisation et Elea pour les belles photos.

Où déguster l’huile Amfora ?

Au restaurant Fourneaux du Manège, dans les cafés Granola, ou encore au restaurant Zai Zai. Vous pouvez aussi l’acheter en ligne. Eurof viendra vous livrer en personne! Pour aller plus loin dans sa démarche Zero Waste, il vous propose de vous livrer en vrac ! Contact : 078 649 0809 / https://amforahome.ch

Les bonnes adresses de notre escapade:

A Zakros: Villa Terra Minoika

A Heraklion: Dom Hotel  / Restaurant Peskesi / Crop” Specialty Coffee Shop / Boutique de souvenirs Zalo

plage Listis sur la côte

site archéologique de Kato Zakros

Crédit Photo : Elea Di Lorenzo

PLUS D'ARTICLES

Un staycation au Beau-Rivage Genève !

Un staycation au Beau-Rivage Genève !

Vous rêvez de cocooner dans des draps voluptueux ? De vous faire chouchouter et surprendre de plaisirs ? Déconnecter le temps d’un week-end grâce à un service aux petits oignons dans un établissement de renom… Car nous avons déniché LE bon plan staycation pour vous....

Le Lyrisme prend un coup de jeune au Grand Théâtre de Genève

Le Lyrisme prend un coup de jeune au Grand Théâtre de Genève

Il y a des lieux comme celui-là où l’on se sent infimement petit. A peine entré, qu’on a les poils hérissés, le souffle coupé… D’ailleurs vous êtes nombreux à n’avoir jamais osé franchir la porte de ce majestueux bâtiment qui abrite la plus grande structure artistique...

Pas de canicule chez Llaollao !

Pas de canicule chez Llaollao !

Cette semaine, nous avons poussé la porte de Llaollao, spécialiste des Frozen Yogurts à emporter, basé à Rive. Une alternative healthy aux glaces, à tester sans plus attendre en cette semaine de canicule. Haha, on vous voit déjà courir chez votre glacier préféré faire...

Hôtel de La Verniaz : un havre de paix historique en plein cœur du Chablais

Hôtel de La Verniaz : un havre de paix historique en plein cœur du Chablais

Sur les hauteurs d’Évian se niche un établissement dont la renommée traverse les générations : bienvenue à La Verniaz****, un hôtel 4 étoiles familial indépendant. Niché au cœur d’un cadre verdoyant, vous serez charmés par la quiétude des lieux et le caractère historique de cet établissement dont les chambres vous apporteront tout le confort nécessaire sans perdre leur authenticité.

Kattard : Le concept-store genevois qui nous ressemble

Kattard : Le concept-store genevois qui nous ressemble

Nul besoin de booker un billet pour New-York, Tokyo ou encore d’attendre la prochaine Fashion Week parisienne pour trouver un concept store ou la pièce qu’il vous faut.
Prêt à porter, accessoires mode et décoration d’intérieur, Kattard déniche et conçoit pour vous les plus belles pièces du moment ! Du chemisier fluide à la combishort en passant par les pulls cocooning, les bijoux colorés ou encore les cosmétiques naturels, on craque pour ce label et concept store tendance. Suivez-nous !

Previous

Next

Les meilleures adresses de Genève dans ta boite mail !

Pour ne plus louper les bons plans, découvrir de nouvelles adresses et profiter de la ville !

Inscription validée !

Pin It on Pinterest

Share This