Tchin-tchin ! On fait s’entrechoquer de petits godets aux saveurs fruitées. Car oui, en clôture d’un repas chaleureux et copieux (quelque peu arrosé), on apprécie savourer un digestif de la maison Morand. Cet hiver, la distillerie valaisanne vous donne d’ailleurs rendez-vous dans son pop-up store de Genève pour y découvrir liqueurs, eaux-de-vie, et autres produits du canton. Et ce jusqu’au 31 décembre. Pour l’occasion, nous vous concoctons un cocktail sur-mesure issu d’une liqueur Morand qui ravira vos convives à Noël.
LA DISTILLERIE MORAND, DE GÉNÉRATIONS EN GÉNÉRATIONS
Il y a des savoir-faire qui se transmettent. La distillation en fait partie… et pour cause ! Fondée en 1889 la Distillerie Morand fabrique liqueurs, sirops et spiritueux depuis 4 générations. La maison valaisanne est connue pour ses fameuses Williamine et Abricotine, des eaux-de-vie à base de fruits cultivés et récoltés en Suisse. Car oui, le Valais possède un terroir exceptionnel aux terres fertiles, idéal pour la culture des fruits, des poires et des abricots notamment.
PURES OU MELANGÉES, IL Y EN A POUR TOUTES LES BOUCHES
Pour 4 à 5 cocktails
Ingrédients :
75 ml de liqueur de poire Williamine
25 ml de liqueur de gingembre
25 ml de sirop épicé
25 ml de jus de citron fraîchement pressé
3-4 traits bitter d’orange amère
50 ml eau gazeuse
Tiges de thym ou de sauge fraîchement coupées pour la garniture
Sirop épicé
1/4 c. à thé de chaque : cardamome, cannelle, baie de genièvre et clou de girofle
130 ml d’eau
100 gr de sucre de canne
Pour le sirop d’épices :
Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole. Faire bouillir uniformément à température moyenne pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la température atteigne 104ºC -109ºC .
Laisser infuser à température ambiante pendant au moins 24 heures. Passer au tamis et stocker dans un bocal. Il donne environ pour 4 à 5 cocktails.
Procédure
Dans un mélangeur ou un shaker à cocktail, ajouter la liqueur de poire williamine, la liqueur de gingembre, le sirop d’épices et le jus de citron.
Remplissez de glace, secouez bien et filtrez dans un verre à cocktail.
Ajouter de l’eau gazeuse au goût et donner 3-4 traites de bitter d’orange amère.
Frappez doucement les herbes fraîches pour libérer leurs arômes et placez-les dans le cocktail fini.
LE POP-UP DE LA DISTILLERIE MORAND
Jusqu’au 31 décembre, venez découvrir, déguster et acheter des produits terroirs. Pour les fêtes de fin d’année, de beaux coffrets cadeaux sont proposés. De quoi ravir vos proches épicuriens ! Vous y retrouverez notamment :
– de bons sirops, liqueurs et eaux-de-vie de la Distillerie Morand
– des pickles, cornichons et condiments de la maison Hugo Reitzel
– du bon vin de chez Provins Valais
– ou encore des jus de fruits Iris, élaborés par Les fruits de Martigny
– mais aussi des produits de Niels Rodin
Venez à la rencontre des producteurs du Valais. C’est au 1, boulevard Georges Favon, juste en face de l’arrêt de tram Stand. A la vôtre, et bonnes fêtes par avance ! 😉
Photo & Recette: Elea Di Lorenzo
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