NOUVEAUTÉS

D-MAIZ, UNE CUISINE MADE IN COLOMBIE ET SANS GLUTEN

Buenos Dias ! Aujourd’hui on vous dévoile une nouvelle pépite, cachée parmi les multiples adresses de Genève. Rien de guindée, ni d’onéreux. On vous emmène tout droit direction l’Amérique del Sur ! Que les amoureux de Colombie nous suivent pour voir si l’on dit bien...

Un Hiver gourmand avec la Williamine Moitié-Moitié

En décembre dernier, nous vous avions présenté un cocktail de fêtes à base de Williamine. Vous aviez aimé ?  Aujourd’hui, et toujours en partenariat avec la Distillerie Morand, l’heure est à la gourmandise. Nous avons développé avec la talentueuse Elea Di Lorenzo une...

Zaïzaï, un climat de Méditerranée à Genève

« Elle m'a dit d'aller siffler là-haut sur la colline, De l'attendre avec un petit bouquet d'églantines, J'ai cueilli les fleurs et j'ai sifflé tant que j'ai pu, J'ai attendu, attendu, elle n'est jamais venue, Zai-zai-zai-zai… » C’est cette mélodie...

Le Qu’importe, bar à vin, cocktails et tapas dans le vieux Carouge

Si vous adorez les afterworks (comme nous !), alors nous avons une petite pépite qu’il nous tarde de vous faire découvrir. Si l’ivresse naîtra de quelques gorgées trop vite avalées, vous pourrez vous ragaillardir avec une carte pensée pour toutes les faims. On vous...

L’Art à l’honneur chez Piguet Galland !

La 9è édition du salon d’art contemporain artgenève s’est tenue à Palexpo le week-end dernier. C’est entre émotions et réflexions que nous avons ainsi découvert des créations et des expositions tout aussi contemporaines qu’éclectiques. En plus du salon, l’art...

Le Flacon, un restaurant bistronomique étoilé… et décontracté !

Loin des clichés stigmatisants, les tables gastronomiques se réinventent toujours plus pour un maximum de proximité avec la clientèle. C’est notamment le cas du Flacon. Venez découvrir avec nous cet établissement gastronomique de renom situé au coeur du vieux Carouge....

Lumières sur… Genève !

Genève a elle aussi son festival des lumières ! Le Geneva Lux Festival, qui tient sa 6e édition depuis le 24 janvier dernier, rend hommage aux beautés de la ville. Rien de tel qu'un peu de douceur et de lumière en plein cœur de l'hiver. Illuminer Genève avec poésie...

Que de bonnes mousses à La Taproom !

Vous êtes plutôt IPA, Pale Ale, Sour ou encore NEIPA ?! La bière est plus hype que jamais ! Ce breuvage à base de houblon et de malt propose une multitude de saveurs. Fruitée, amère, aux saveurs d'agrumes, de fruits tropicaux, de réglisse, de café et bien...

Escapade à Chamonix !

-Un article réalisé grâce au soutien du Groupe Chevalley- Qui dit nouvelle année, dit nouvelles résolutions ! En 2020, nous souhaitons aller encore plus loin avec vous, vous faire découvrir les plus beaux coins de notre région. Pour cette première, que dites-vous de...

Que faire pour Nouvel An à Genève ?

En route pour 2020 ! Comme tous les ans, vous vous posez l'incontournable question : Que va-t-on faire le soir du 31 décembre ? Geneva Discovery vient à votre rescousse ! Au programme cette année, du festif, de la douceur, de la découverte ou encore de la dégustation....

Le Flacon, un restaurant bistronomique étoilé… et décontracté !

Loin des clichés stigmatisants, les tables gastronomiques se réinventent toujours plus pour un maximum de proximité avec la clientèle. C’est notamment le cas du Flacon. Venez découvrir avec nous cet établissement gastronomique de renom situé au coeur du vieux Carouge.

Un restaurant bistronomique étoilé… et décontracté !

Exit l’ambiance pompeuse et élitiste des établissements haut-de-gamme, le Flacon casse les codes pour devenir un lieu convivial. Ce restaurant gastronomique chaleureux fête tout juste ses 7 ans sous l’égide du jeune Chef français étoilé Yoann Caloué. Et ce dernier veut donner envie aux gens de passer la porte. La cuisine ouverte sur la salle (et la rue !) en fait à elle seule la démonstration puisqu’elle permet de découvrir le savoir-faire du chef et de sa brigade, même depuis l’extérieur. Un restaurant parfaitement intégré au vieux Carouge, le quartier emblématique des bistrots de cette bourgade suisse.

Le Chef Yoann Caloué

En 2015, il décrochait sa première étoile au Guide Michelin et la note de 15/20 au Gault et Millau, deux distinctions qui venaient en récompense de ses efforts et de son travail créatif, depuis sa reprise de l’établissement en 2012. Car après avoir fait ses armes aux côtés de très grands, tels que Thierry Duhamel, Joël Robuchon, Claude Bosi, le jeune Chef de 31 ans vient énergiser le Flacon en partenariat avec la propriétaire de l’établissement Marie-Laure Chuard, native de Carouge. 

La volonté du Chef est simple : travailler des produits simples – de la terre et de la mer – et y effectuer un travail élégant de sublimation. On savoure alors une certaine « noblesse épurée » en assiette, qui allie un haut niveau de rigueur et de technicité. 

Une carte accessible

Mais si les papilles s’envolent, les prix, eux, restent abordables. Le Flacon offre une carte haut-de-gamme et accessible, qui change régulièrement selon l’inspiration du chef et les produits du moment. Plusieurs scénarios pourront vous permettre de découvrir cette belle adresse, du mardi au samedi. Si vous êtes plutôt business, le menu affaires du midi (à CHF 38.-) servi en moins d’une heure est d’un rapport qualité/prix imbattable. Sinon, vous vous laisserez guider par le Chef avec son menu surprise 4 plats (CHF 85.-) ou 7 plats (CHF 115.-) qui éveillera tous vos sens. Le Flacon n’oublie certainement pas les amateurs de bonnes bouteilles en proposant en complément du menu un accord mets et vins valorisant les vignerons du coin.

Pour notre part, nous avons succombé à l’œuf 62° et truffe noire en entrée. Puis nos babines échauffées ont dévoré le Black Cod et ses endives caramélisées pour s’adoucir sur une note carrément exotique à base de mangue, chocolat blanc, amandes et crème pralinée. Une carte étoilée qui nous a agréablement surprise !

Le Flacon, Rue Vautier 45, 1227 Carouge

Crédit Photo: Anteia Win

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