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NOUVEAUTÉS

Un staycation au Beau-Rivage Genève !

Vous rêvez de cocooner dans des draps voluptueux ? De vous faire chouchouter et surprendre de plaisirs ? Déconnecter le temps d’un week-end grâce à un service aux petits oignons dans un établissement de renom… Car nous avons déniché LE bon plan...

Forever Institut : Immersion chez le spécialiste de l’épilation laser à Genève

Cire, épilateur électrique, lumière pulsée… Question épilation, vous pensiez avoir tout essayé ? (Voire même parfois renoncé)- Et si on vous parlait de la technique de l’épilation laser ? Forever Institut, spécialiste à Genève nous a ouvert ses portes....

L’Evian Resort, une destination idyllique sur les bords du Léman, entre évasion et ressourcement.

Formulaire d'inscription Tirage au sort le 30.06.2022 C’est face aux eaux cristallines du Lac Léman, au cœur du complexe hôtelier de l’Evian Resort que nous avons posé nos valises le temps de quelques jours afin de nous ressourcer. Un séjour ponctué de moments...

Escapade dans un des plus beaux villages de France avec le Domaine des Prés Verts

Après Interlaken, le lac de Constance et Chamonix, on vous propose de découvrir la Bourgogne. Une merveilleuse région que nous avions visité  l’année dernière lors d’un magnifique séjour aux Moulins Renaudiots (article). Direction cette fois ci plus au Nord pour...

Inda-Bar, le restau-bar branché des Eaux-Vives aux saveurs indiennes

Cardamone, curcuma, coriandre, safran... les épices sont à la cuisine indienne ce qu'est le citron vert à la caïpi… Un must-have ! Ce n'est pas pour rien que cette cuisine occupe une place de choix dans la gastronomie du monde. Des cuissons traditionnelles aux...

Le Lyrisme prend un coup de jeune au Grand Théâtre de Genève

Il y a des lieux comme celui-là où l’on se sent infimement petit. A peine entré, qu’on a les poils hérissés, le souffle coupé… D’ailleurs vous êtes nombreux à n’avoir jamais osé franchir la porte de ce majestueux bâtiment qui abrite la plus grande structure artistique...

Pas de canicule chez Llaollao !

Cette semaine, nous avons poussé la porte de Llaollao, spécialiste des Frozen Yogurts à emporter, basé à Rive. Une alternative healthy aux glaces, à tester sans plus attendre en cette semaine de canicule. Haha, on vous voit déjà courir chez votre glacier préféré faire...

FIVE Zurich : l’hôtel de luxe ultra branché

Après avoir conquis Dubai, c’est à Zurich, que le groupe hôtelier s’installe. Entre bien-être, gastronomie et festivités, au FIVE Zurich, tout est permis !

My Little Room dévoile sa première boutique au centre-ville de Genève

Si on vous dit décoration et sélection pointue dédiée à l’univers de l’enfance, vous répondez ? My Little Room évidemment. Cette référence suisse du design pour enfants ouvre sa 1ère boutique.

Où manger une bonne glace à Genève ?

Depuis toujours elles occupent une place particulière dans le cœur des gourmands.
Sorbets, glaces à l’eau ou au lait, ingrédients artisanaux, spécialités italiennes ou exotiques, si ces desserts rafraîchissants ont su conquérir nos palais, encore faut-il connaître les bonnes adresses pour savourer des recettes glacées de qualité. Dolce Vita oblige, Geneva Discovery est partie à la recherche (de la crème de la crème OU des meilleures Gelateria de Genève) pour que vous puissiez profiter de l’été comme il se doit, entre douceur et fraîcheur. 

6 espaces de coworkings genevois à découvrir

Dans quel lieu peut-on côtoyer un graphiste, une thérapeute, une créatrice de bougies parfumées et un développeur de site web ? Non, pas au Salon des Métiers mais bel et bien dans un espace de coworking. Devenu populaire face à l’avènement du télé-travail, ces véritables hub créatifs sont aujourd’hui plus de 35 000 dans le monde. Ambiances, coûts, équipements…plutôt que de sillonner la planète à la recherche de celui qui vous correspond, Geneva Discovery a posé son ordinateur et sa To Do List dans des espaces aussi inspirants que stimulants pour vous sélectionner 5 adresses Genevoises où travail nomade rime avec sérénité.

Sunny Pocket : Quand le sandwich se réinvente !

Bien que le traditionnel jambon beurre ait encore de beaux jours devant lui, on se laisse aujourd’hui tenter par une toute nouvelle expérience streetfood où le sandwich revendique haut et fort son originalité. Direction l’enseigne Sunny Pocket qui vient tout juste d’ouvrir ses portes dans la rue François Versonnex, à deux pas de Rive. Un nom évocateur, une forme qui l’est tout autant et des recettes aussi gourmandes que variées, c’est décidé on lance notre commande !

Découvrez la biodiversité genevoise à travers de nombreuses idées de balades avec dansmaNature.ch !

Un seul et même espace regroupant toutes les activités et les animations liées à la nature et à la biodiversité à Genève et alentours, vous en rêviez ? C'est aujourd’hui une réalité !  Informations complètes, programme varié et sensibilisation pédagogique, grâce...

Hôtel de La Verniaz : un havre de paix historique en plein cœur du Chablais

Sur les hauteurs d’Évian se niche un établissement dont la renommée traverse les générations : bienvenue à La Verniaz****, un hôtel 4 étoiles familial indépendant. Niché au cœur d’un cadre verdoyant, vous serez charmés par la quiétude des lieux et le caractère historique de cet établissement dont les chambres vous apporteront tout le confort nécessaire sans perdre leur authenticité.

Kattard : Le concept-store genevois qui nous ressemble

Nul besoin de booker un billet pour New-York, Tokyo ou encore d’attendre la prochaine Fashion Week parisienne pour trouver un concept store ou la pièce qu’il vous faut.
Prêt à porter, accessoires mode et décoration d’intérieur, Kattard déniche et conçoit pour vous les plus belles pièces du moment ! Du chemisier fluide à la combishort en passant par les pulls cocooning, les bijoux colorés ou encore les cosmétiques naturels, on craque pour ce label et concept store tendance. Suivez-nous !

Recyclez gratuitement vos appareils électroniques sans bouger de chez vous grâce à l’Electro Bag !

Un vieux sèche cheveux qui ne fonctionne plus, une console de jeux datant de mathusalem ou même un luminaire qui vous encombre ? On a la solution pour faire place nette et préserver la planète. Avec l’Electro Bag, fini le casse-tête du tri et le sentiment de culpabilité, recyclez vos appareils électriques et électroniques gratuitement et sans bouger de chez vous !

Filomena : Un coffee shop aux Pâquis qui a tout pour plaire

Si vous cherchiez une nouvelle adresse pour votre brunch du week-end, c’est désormais aux Pâquis que cela se passe. C’est dans une jolie arcade à deux pas de la gare que le café Filomena à ouvert ses portes en août dernier. Une adresse gourmande, tendance et engagée, entre menus bios, partenaires locaux et effluves de café de spécialité. On vous emmène ?

Solamente 103, la nouvelle pépite du Métropole à consommer sans modération.

 

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La scène culinaire genevoise n’en finit pas d’innover et d’attiser la curiosité des foodies. C’est au tour de l’hôtel le Métropole de nous surprendre avec un dessert innovant à seulement 103 calories: le Solamente 103 !

Oui, mesdames, messieurs, 103 calories et pas une de plus pour un dessert composé d’un biscuit chocolat, sorbet cacao et mousse au chocolat (à condition de ne pas rajouter de la chantilly sur le gâteau, on est d’accord). Comment ils ont fait, vous dites ? On a voulu bien évidemment en savoir plus…

 

C’est ainsi qu’un petit groupe de bloggers du coin s’est réuni un bel après-midi d’été  à l’hôtel le Métropole, armé de toques et tabliers, afin d’interroger l’auteur de cette prouesse calorique, le chef pâtissier Aurélien Houillon.

Au fur et à mesure de l’atelier, on apprend que le Solamente 103 et non seulement faible en calories mais aussi un dessert vegan idéal pour les papilles sensible sujettes à des intolérance au lactose ou au gluten. En effet, le dessert combine différentes textures à base de chocolat noir 62% (exit ainsi les oeufs et le beurre).

Jusqu’à la fin de l’atelier, nous restons septiques quant à la réalisation du dessert et son rendu final. Après plus d’une heure de patience, quelle surprise ! Nous dégustons un dessert léger mais pourtant gourmand et sucré, avec un bel arôme de chocolat, et bien sûr sans culpabiliser. D’ailleurs, on en reprendrai bien un deuxième !

Convaincu ?! Allez découvrir le dessert à la carte du restaurant Gusto à l’hôtel Métropole 🙂

Petit bonus: Le chef nous a transmis en exclusivité la recette de ce dessert 5 fois moins calorique qu’une gourmandise classique…3,2,1, pâtissez (Mercotte sort de ce corps) !

Solamente103-metropole-final

LA RECETTE DU SOLAMENTE 103

BISCUIT CHOCOLAT VEGAN

Mix farine sans gluten 300g (composé de farine de châtaigne, fécule de pomme de terre, poudre d’amande et de xanthane, un épaississant naturel)

Levure chimique 10g

Casonnade 100g

Huile de coco 60g

Compote de pommes golden 100g

Lait d’amande 400g

Chocolat 62% 200g

Pépites 85% 100g

Mélanger les éléments secs, la compote et l’huile. Puis ajouter le laite petit à petit, le chocolat fondu et les pépites. Cuire dans un moule en silicone au format petit cake, environ 12 minutes à 180° en chaleur tournante.

SORBET CACAO

Eau 300g

Sucre 60g

Miel 30g

Chocolat 62% 70g

Chauffer l’eau et le miel. Rajouter le sucre et faire bouillir. Verser en deux fois sur le chocolat et mélanger. Laisser refroidir et passer à la sorbetière.

MOUSSE CHOCOLAT

Eau 600g

Chocolat 62% 400g

Chauffer l’eau, verser sur le chocolat pour réaliser une ganache. Laisser reposer 2h. Réaliser un espuma avec  un siphon.

Décorer avec des tuiles en chocolat noir à 62% et du grué de cacao.

Déguster !

Merci au Métropole pour ce moment de convivialité ! Ce fut un plaisir de partager cette expérience avec d’autres bloggers tout autant passionnés de gastronomie et de notre belle région !

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